Entre le vin blanc et le vin rouge, il n’y a pas que les couleurs qui sont différentes. Selon eric esnault, un professionnel en matière de vins, il existe de nombreuses différences entre ces deux boissons. Outre le goût, le processus de production ainsi que les effets sont également différents. Le vin rouge est produit à partir de raisin rouge et le vin blanc à partir de raisin blanc. Au niveau des caractéristiques, ce sont deux boissons totalement différentes. Dans cet article, on vous explique quelles sont les grandes différences entre le vin blanc et le vin rouge.
Les différences entre le vin blanc et le vin rouge, par eric esnault
Avant tout, il est important de noter qu’on ne peut différencier le vin blanc du vin rouge sans prendre en compte quelques facteurs. Selon eric esnault caviste, ce sont des paramètres qui interagissent pour offrir leurs spécificités aux deux types de vins. De la culture des vignes jusqu’à la mise en bouteille, il n’y a pas la moindre ressemblance. Comme cité ci-haut, les rouges sont issus de raisins rouges et les vins blancs sont produits à base de raisins blancs. Mais, cela est surtout dû à la vinification. Selon eric esnault caviste, cette différence de couleur se manifeste au moment où la chimie des vins commence à agir. Pour obtenir des vins de couleurs différentes, il faut passer par des phases de production différentes, voire contradictoires. Pour faire du vin blanc par exemple, on presse directement les raisins après la vendange. Par contre, la première chose à faire avec le vin rouge est le remontage. C’est cette étape qui va favoriser la fermentation du raisin. Dotées de molécules colorantes, ce sont les peaux des raisins qui vont permettre aux vins d’obtenir leur belle couleur. Pour produire du vin, qu’il soit blanc ou rouge, il existe cependant des étapes importantes à respecter : cépage, vinification, égrappage, pressurage, macération, fermentation, maturation…
Vin blanc et vin rouge : quelles différences entre les goûts ?
Les passionnés de vin le savent très bien, le vin blanc et le vin rouge n’ont pas le même goût. Et ils se dégustent également différemment. Riche en acide citrique, le vin blanc est plus frais et a un goût fruité. Le rouge quant à lui a un goût plus prononcé et est plus puissant. Selon eric esnault, cela est dû au fait qu’il possède beaucoup plus de tanins par rapport au vin blanc. Les différences entre les deux vins peuvent aussi être constatées à travers leurs effets sur le corps humain. Selon les professionnels de la santé, la consommation de vin rouge est bénéfique pour le cœur et le cerveau. Le vin blanc quant à lui est très efficace pour soulager l’hypertension artérielle. Toutefois, que ce soit le rouge ou le blanc, on ne peut profiter de leurs bienfaits si on ne les consomme pas avec modération. En somme, contrairement à ce qu’on pense, il n’y a pas que les couleurs qui différencient les deux vins.